サーモンの燻製
料理のお時間です。
今日も美味しく、簡単なおかずを
つくっていきましょう。
さぁ 簡単な燻製料理をしたいと思います。
冷燻で、火を通さずにするのですが
少し火を通していきたいので
今回は、熱燻で サーモンの燻製 をつくります。
はじめます
サーモンの燻製の材料
材料 ～
サーモン
三つ葉塩
黒コショウ
砂糖漬けタレ ～
しょう油
オリーブ油
チューブワサビスモークチップ
ピートスモークパウダー
サーモンの燻製の栄養素
栄養価が高く、多くの重要な栄養素を含んでいます。
まず、タンパク質が豊富であり、体の細胞の修復や成長に欠かせない栄養素です。
さらに、オメガ-3脂肪酸が豊富に含まれており、心血管の健康をサポートし、炎症を抑制し
脳機能を改善する効果があります。
これにより、心臓病や脳卒中のリスクを低減することができます。
また、ビタミンDも含まれており、カルシウムの吸収を促進し、骨の健康を維持するのに役立ちます。
さらに、ビタミンB群やビタミンE、ミネラル類（亜鉛、セレンなど）も豊富に含まれており
免疫機能の強化や体の代謝プロセスのサポートに寄与します。
ただし、燻製には塩分が多く含まれる場合があるため
過剰な摂取には注意が必要です。
バランスの取れた食事の一部として、適量を摂取することが重要です。
サーモンの燻製のつくりかた
燻製は下準備が大変よ・・
サーモンに塩、黒コショウ、砂糖をまぶします。
水気を取るのだよ・・
キッチンペーパーで包み冷蔵庫で１日置きます。
結構乾いております・・
燻製の網に収まるようにカットします。
さぁ 燻していこう・・
燻製鍋にアルミホイルをしき、燻製チップとスモークパウダー
をのせ、強火で火にかけます。
煙が出たら中火にして、サーモンから水分が落ちてくるので、
アルミホイルを被せます。
サーモンをのせた網を燻製鍋にセットして蓋をして
５分から７分燻します。
香りを落ち着かせるよ・・・
キッチンペーパーにのせ、そのまま冷蔵庫で１日置きます。
美味しそうよ・・
１日置いたら、サーモンをカットします。
さぁ いただこう ♪
三つ葉をしいた皿に盛りつけて完成です。
