手羽中の燻製
料理のお時間です。
今日も美味しく、おつまみを
つくっていきましょう。
今回は、熱燻で 手羽中の燻製 をつくります。
そのまま焼いても美味しい手羽中ですが
燻したらもっと美味しく変身します。
はじめます
手羽中の燻製の材料
材料 ～
手羽中
黒コショウ
マジックソルトMy item ～
手羽中の燻製の栄養素
手羽中の燻製は、栄養価が高く、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。
まず、タンパク質は筋肉の成長や修復に不可欠であり、手羽中の燻製は高品質のタンパク源となります。
ビタミン面では、ビタミンB群が豊富であり、特にビタミンB6はタンパク質代謝に関与し
エネルギー生産をサポートします。また、ビタミンB12は神経系の正常な機能を維持するのに役立ちます。
ミネラルとしては、亜鉛、鉄、リンが含まれています。
亜鉛は免疫機能の維持に必要であり、鉄は貧血予防や酸素の運搬に重要です。
さらに、リンは骨や歯の健康維持に不可欠です。
ただし、燻製加工により塩分や脂肪分が増加する傾向があり、過剰摂取には注意が必要です。
手羽中の燻製は、バランスの取れた食事の一部として摂取することで
多様な栄養素を補給し、健康をサポートします。
手羽中の燻製のつくりかた
しっかりすりこもう・・
手羽中にマジックソルトをまとわせ冷蔵庫で１日休ませます。
サッと洗おう・・
流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
しっかり水気をとり、冷蔵庫で
乾燥させるのだ・・
キッチンペーパーに並べて、冷蔵庫で１日乾燥させます。
さくらチップでいくよー
燻製鍋にアルミホイルをしき、燻製チップとスモークパウダー
をのせ、手羽中から水分が落ちてくるので、
アルミホイルを被せます。
良い感じに乾燥してるよ・・・
コンロに火をつけて、煙が出てきたら弱火にして
網と水分を取った手羽中をのせます。
さぁ 美味しくなーれ・・
蓋をして、２０分程燻します。
こまめにフキフキ・・
手早くフキフキ・・
途中水分が出てくるので、キッチンペーパーで水気を取ります。
良い感じじゃないの
さぁ いただこう ♪
燻し終わったら、冷蔵庫で１日置いたら完成です。
