たこの燻製
料理のお時間です。
今日も美味しく、簡単なおかずを
つくっていきましょう。
さぁ 簡単な燻製料理をしたいと思います。
今回は、熱燻で たこの燻製 をつくります。
はじめます
たこの燻製の材料
材料 ～
生たこ
しょう油
塩漬け汁 ～
めんつゆMy item ～
たこの燻製の栄養素
燻製されたたこは、タンパク質やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。
タコは優れたタンパク質源であり、筋肉の成長や修復に必要なアミノ酸を提供します。
また、ビタミンB12やビタミンB6も豊富に含まれており、神経系の健康や血液の形成に役立ちます。
さらに、たこにはミネラルとして亜鉛や鉄、カルシウムが含まれています。
亜鉛は免疫機能を強化し、傷の治癒を助ける役割を果たし、鉄は貧血を予防し
カルシウムは骨の健康をサポートします。
燻製されたたこの栄養価は通常、加熱や燻製のプロセスによって若干変化しますが、
その栄養価は依然として高く、バランスの取れた食事に貢献します。
ただし、燻製食品には通常、塩分や添加物が含まれている場合があるので
適度な摂取が重要です。
たこの燻製のつくりかた
ぬめりをとるよ・・
隅々までやろう・・
生タコを塩でごしごし揉み粗いします。
ツルツルになるよ・・
流水で洗います。
足からゆっくり沈めよう・・
沸騰した鍋にしょう油をたらし
生タコを1分位茹でます。
良い色づきよ・・
サッと取り出します。
しっかり漬けよう・・
器に茹でたタコをいれて、めんつゆを入れ
冷蔵庫で１日休ませます。
美味しそうよ・・・
タコ食べやすい大きさに、ぶつ切りにします。
しっかり取ろう・・
キッチンペーパーで水気を取ります。
ギュギュウ詰めよ・・・
網に並べます。
今日も元気にさくらチップ・・
燻製鍋にアルミホイルをしき、燻製チップとスモークパウダー
をのせ、タコから水分が落ちてくるので、アルミホイルを被せます。
さぁ 燻すわよ・・
コンロに火をつけて、煙が出てきたら弱火にして
網と水分を取ったタコをのせます。
良い色・・
さぁ いただこう ♪
約１０分燻します。
冷蔵庫で１日休ませて完成です。
