テンジャンチゲは韓国の伝統的な味噌鍋で、栄養素が豊富な一品です。

この料理にはさまざまな食材が使用されており、それぞれの栄養素が体に良い影響を与えます。

主な食材とその栄養素

1. 豚肉（小間切れ）
豚肉はタンパク質の優れた供給源であり、ビタミンB群、特にビタミンB1が豊富です。

ビタミンB1はエネルギー代謝を助け、疲労回復に役立ちます。

また、鉄分や亜鉛も含まれ、これらのミネラルは免疫力向上や赤血球の生成に重要です。

2. 玉ねぎ
玉ねぎには食物繊維、ビタミンC、抗酸化物質であるケルセチンが含まれています。

これらは消化を助け、免疫力を高め、体内の炎症を抑える効果があります。

また、血糖値のコントロールにも寄与します。

3. じゃがいも
じゃがいもは炭水化物の良い供給源であり、ビタミンC、カリウム、ビタミンB6が豊富です。

カリウムは血圧の調整に役立ち、ビタミンB6は脳機能をサポートします。食物繊維も含まれ、消化を助けます。

4. ネギ
ネギにはビタミンK、ビタミンC、葉酸が含まれています。

ビタミンKは骨の健康に寄与し、ビタミンCは抗酸化作用があります。

葉酸は細胞の生成と修復に重要です。

5. しめじ
しめじは低カロリーでありながら、ビタミンD、ビタミンB群、カリウム、食物繊維が豊富です。

ビタミンDは骨の健康を維持し、ビタミンB群はエネルギー代謝を助けます。食物繊維は腸内環境を整えます。

6. 青唐辛子
青唐辛子にはカプサイシンが含まれ、代謝を促進し、抗炎症作用があります。

また、ビタミンCやビタミンAも含まれ、免疫力を高めます。

7. 木綿豆腐
豆腐は植物性タンパク質の良い供給源であり、カルシウムや鉄分も豊富です。

大豆イソフラボンが含まれ、ホルモンバランスを整える効果があります。

8. テンジャン（韓国味噌）
テンジャンは大豆を発酵させて作られており、プロバイオティクスが豊富です。

これにより、腸内環境を改善し、消化を助けます。また、発酵食品にはビタミンB群やミネラルが含まれています。

栄養バランス

テンジャンチゲは、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランス良く含んでおり、栄養価が非常に高い料理です。

特に発酵食品のテンジャンが腸内環境を整え、免疫力を高める効果が期待できます。

また、低カロリーでありながら満腹感が得られるため、ダイエット中の食事にも適しています。

このように、テンジャンチゲは栄養バランスが良く、健康維持や病気予防に役立つ優れた料理です。