テンジャンチゲ
韓国料理のお時間です。
美味しく、テンジャンチゲ を
つくっていきましょう。
はじめます
テンジャンチゲの材料
【 材料 】
豚小間切れ 100g
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1/2個
ネギ 1/3本
しめじ 60g
青唐辛子 1本
木綿豆腐 1パック水 500ml
ごま油 少々【 味付け 】
テンジャン 大さじ3
サムジャン 小さじ1
粉唐辛子 大さじ1
ダシダ 少々
チューブニンニク 少々My item ~
テンジャンチゲの栄養素
テンジャンチゲは韓国の伝統的な味噌鍋で、栄養素が豊富な一品です。
この料理にはさまざまな食材が使用されており、それぞれの栄養素が体に良い影響を与えます。
主な食材とその栄養素
1. 豚肉(小間切れ)
豚肉はタンパク質の優れた供給源であり、ビタミンB群、特にビタミンB1が豊富です。
ビタミンB1はエネルギー代謝を助け、疲労回復に役立ちます。
また、鉄分や亜鉛も含まれ、これらのミネラルは免疫力向上や赤血球の生成に重要です。
2. 玉ねぎ
玉ねぎには食物繊維、ビタミンC、抗酸化物質であるケルセチンが含まれています。
これらは消化を助け、免疫力を高め、体内の炎症を抑える効果があります。
また、血糖値のコントロールにも寄与します。
3. じゃがいも
じゃがいもは炭水化物の良い供給源であり、ビタミンC、カリウム、ビタミンB6が豊富です。
カリウムは血圧の調整に役立ち、ビタミンB6は脳機能をサポートします。食物繊維も含まれ、消化を助けます。
4. ネギ
ネギにはビタミンK、ビタミンC、葉酸が含まれています。
ビタミンKは骨の健康に寄与し、ビタミンCは抗酸化作用があります。
葉酸は細胞の生成と修復に重要です。
5. しめじ
しめじは低カロリーでありながら、ビタミンD、ビタミンB群、カリウム、食物繊維が豊富です。
ビタミンDは骨の健康を維持し、ビタミンB群はエネルギー代謝を助けます。食物繊維は腸内環境を整えます。
6. 青唐辛子
青唐辛子にはカプサイシンが含まれ、代謝を促進し、抗炎症作用があります。
また、ビタミンCやビタミンAも含まれ、免疫力を高めます。
7. 木綿豆腐
豆腐は植物性タンパク質の良い供給源であり、カルシウムや鉄分も豊富です。
大豆イソフラボンが含まれ、ホルモンバランスを整える効果があります。
8. テンジャン(韓国味噌)
テンジャンは大豆を発酵させて作られており、プロバイオティクスが豊富です。
これにより、腸内環境を改善し、消化を助けます。また、発酵食品にはビタミンB群やミネラルが含まれています。
栄養バランス
テンジャンチゲは、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維をバランス良く含んでおり、栄養価が非常に高い料理です。
特に発酵食品のテンジャンが腸内環境を整え、免疫力を高める効果が期待できます。
また、低カロリーでありながら満腹感が得られるため、ダイエット中の食事にも適しています。
このように、テンジャンチゲは栄養バランスが良く、健康維持や病気予防に役立つ優れた料理です。
テンジャンチゲのつくりかた
鍋作りだよ・・
材料をカットしておきます。
味噌鍋チックだな・・
鍋に水をいれて、テンジャン、サムジャンをいれて火にかけます。
コトコトはじめます・・
カットした材料を煮ていきます。
この段階でも美味しそうよ・・
豆腐を入れていきます。
さぁ いただこう ♪
粉唐辛子をいれて、少し煮て完成です。