クラフィン
パン作りのお時間です。
ジャムおじさんに変身します。
今回は クラフィン Cruffin です。
クロワッサンのような・・でもマフィンのような・・
不思議なパンです。
クロワッサン程めんどくさくは無いので
サクサクつくろう
はじめます
クラフィン の材料
【 材料 】
強力粉 140g
薄力粉 160g砂糖 30g
塩 5g
牛乳 150㏄
ドライイースト 6g
バター 40g折り込みバター 130g
【 アイテム 】
クラフィンの栄養素
クラフィンは、クロワッサンとマフィンが融合した新しいお菓子で、栄養素はバラエティに富んでいます。
小麦粉から得られる炭水化物はエネルギー源として重要であり
クロワッサンのクリスピーな外皮には小麦粉由来の炭水化物が豊富に含まれます。
また、マフィンの柔らかな内部には繊維質が多く含まれ、消化を助ける役割を果たします。
バターやオイルが含まれているため、脂質も多く、エネルギー供給や細胞構築に必要な栄養素です。
さらに、卵や牛乳から得られるタンパク質も含まれ、筋肉の修復や成長に寄与します。
ただし、クラフィンは糖分や脂肪分が高いため、過剰摂取には注意が必要です。
バランスの取れた食事に組み込むことが大切です。
クラフィン のつくりかた
無心で混ぜるのだよ・・
バターをなめらかにしておきます。
機械文明ばんざい・・
ホームベーカリーで材料を混ぜて、40分発酵させます。
ふっくらしたよ・・
４等分して丸めて、10分ベンチタイム
三種の神器・・伸ばし棒
伸ばし棒で薄く伸ばしていきます。
ペラッペラにしよー
薄ければ薄いほど良い。
ヌリヌリよ・・
バターを全面に塗ります。
マキマキよ・・
端から丸めていきます。
バッサリいこー
縦にカットして、表面を上にして型に入れます。
それっぽくなってきたよ・・
40分 二次発酵
さぁ いただこう
190度に予熱したオーブンで25分焼き完成です。
