クロワッサン
パン作りのお時間です。
ジャムおじさんに変身します。
今回は クロワッサン Croissant です。
手間のかかるめんどくさいパンですが・・
出来上がりは幸せをくれるパン・・・
はじめます
クロワッサン の材料
【 材料 】
準強力粉 280g
水 150ml
砂糖 大さじ 2
塩 小さじ 1
スキムミルク 大さじ 1
バター 20g
ドライイースト 5g折り込みバター 120g
【 アイテム 】
クロワッサンの栄養素
クロワッサンは、小麦粉、バター、砂糖、塩、イーストを主な材料として作られたフランスの伝統的なペストリーです。
一般的には、高カロリーであり、主に炭水化物と脂質から成り立ちます。
小麦粉から得られる炭水化物はエネルギー源として重要であり
クロワッサンのパリッとした外皮にはこの炭水化物が豊富に含まれます。
バターや砂糖は脂質や糖分を提供し、味と食感を向上させます。
ただし、クロワッサンは脂肪や糖分が高いため、過剰摂取には注意が必要です。
タンパク質や食物繊維は少ないため、栄養バランスを考えると
他の食品と組み合わせて摂取することが望ましいです。
クロワッサン のつくりかた
ホームベーカリは便利よ・・
生地の材料をホームベーカリーでこねていきます。
原石ができたよ・・
こね終わったら丸めて、冷蔵庫で10分休ませます。
ここから長いよー
十字に切れ目を入れて四角形位に形を整え冷蔵庫に
入れておきます。
クッキングシートが良いよ・・
折り込みバターの形をつくり冷蔵庫に入れときます。
丁寧に伸ばしていこう・・
バターを包める程度に生地を伸ばします。
手早くよ・・
バターを包み折り込みながら生地を伸ばします。
つくるなら冬が良い・・
夏場はバターがゆるくなっちゃう・・
ラップで包み冷蔵庫で休ませながら、この工程を
３回繰り返します。
端っこは長方形に
せざる得ないよ・・
三角形の形にカットしてクルクル丸めます。
プックリするよ・・
レンジで発酵させます。
30度 70～90分
ヌリヌリタイム・・
溶き卵を表面に塗り、焼きます。
200度に予熱したオーブン 15分
パリッといこう・・
良い感じに焼き上がりました。
さぁ いただこう
