シューブラン
スイーツのお時間です。
美味しく、シューブラン を
つくっていきましょう。
シュークリームにモンブランをドッキングしたいと思います。
はじめます
シューブランの材料
さつまいもクリーム ～
さつまいも 3本
グラニュー糖 70g
無塩バター 40g
ラム酒 小さじ１
生クリーム 大さじ１シュー生地 ～
牛乳 100ml
無塩バター 40g
薄力粉 50g
卵 2個
シューブランの栄養素
シュークリームとさつまいものモンブランは、どちらもスイーツとして親しまれていますが
それぞれ異なる栄養素が含まれています。以下に説明します。
シュークリームの栄養素
シュークリームは、シュー生地とカスタードクリームで構成されており、主に炭水化物、脂質、たんぱく質がエネルギー源となります。シュー生地には小麦粉、バター、卵が使われており、これらからビタミンB群や少量のミネラルが摂取できます。カスタードクリームは卵や牛乳で作られるため、カルシウムやビタミンDが含まれ、骨や歯の健康に役立ちます。ただし、砂糖を多く含むため、エネルギー量が高めであり、食べ過ぎには注意が必要です。
さつまいものモンブランの栄養素
さつまいものモンブランは、さつまいもペーストや生クリームで作られたデザートです。さつまいもにはビタミンCや食物繊維が含まれ、免疫力を高めたり腸内環境を整えるのに役立ちます。また、さつまいもの自然な甘みは血糖値の急上昇を抑えやすく、エネルギーの持続性があります。一方で、生クリームや砂糖が使用されることで脂質やカロリーが増加します。さらに、トッピングにナッツ類が加わる場合、ビタミンEや不飽和脂肪酸も摂取できます。
両方とも嗜好品として楽しむものですが、栄養バランスを考えながら適量を楽しむことが大切です。
シューブランのつくりかた
オーブンを２００度に予熱しておきます。
さぁ 戦いのはじまりだよ・・
さつまいもの皮を剥いてカットします。
やわらかくいこう・・
２０分程茹でていきます。
細かく細かくよ・・
ミキサーにかけていきます。
これしないと口金に詰まるよ・・
裏ごしをしていきます。
なめらかにいこう・・
さつまいもクリームの材料をいれ、なめらかにします。
口金を付けた、絞り袋にさつまいもクリームをいれておきます。
完全沸騰よ・・
シュー生地をつくります。
牛乳と無塩バターを鍋にいれ、火にかけ沸騰させます。
手早くやろう・・
火を止め、薄力粉をいれて混ぜます。
混ぜきったら火をつけ、練り混ぜます。
粉にしっかり火を通すのよ・・
鍋底に膜が張ったら、器に移します。
まとまったら入れ混ぜよう・・
溶き卵を４回位に分けながら混ぜていきます。
口金を付けた絞り袋に、シュー生地をいれます。
スライムをつくるのだよ・・
シュー生地を絞っていきます。
溶き卵でシュー生地の表面を整えます。
良い香りよ・・
200度に予熱したオーブンで20分焼きます。
焼きあがったらそのままオーブンの中で10分程度休ませます。
絶妙な力加減でいこう・・
シュー生地をカットして、モンブランを絞っていきます。
さぁ いただこう ♪
さつまいもをトッピングして完成です。
