チョコクロワッサン
パン作りのお時間です。
ジャムおじさんに変身します。
今回は チョコクロワッサン Croissant です。
クロワッサンにバトンショコラをまとわせたパンです。
言ってみれば・・パンオショコラ
はじめます
チョコクロワッサン の材料
【 材料 】
準強力粉 200g
水 100ml
砂糖 20g
塩 3g
無塩バター 20g
ドライイースト 5g
卵黄 少量
折り込み無塩バター 130g
バトンショコラ【 アイテム 】
チョコクロワッサンの栄養素
チョコクロワッサンは、フランス発祥の菓子です。
小麦粉やバターを使った生地にチョコレートが包まれています。
この美味しいスイーツには、炭水化物が豊富に含まれており、エネルギー源として機能します。
また、小麦粉からはビタミンB群や食物繊維も摂取できます。
バターからは脂肪が供給され、口当たりを豊かにし、飽和脂肪酸や脂溶性ビタミンも含まれています。
チョコレートはカカオから抽出され、抗酸化物質であるフラボノイドを含み、心血管の健康をサポートします。
また、チョコレートにはマグネシウムや鉄も含まれています。
ただし、チョコクロワッサンは砂糖やカロリーが多く含まれているため
過剰な摂取は肥満や糖尿病などの健康リスクを引き起こす可能性があります。
バランスの取れた食事の一部として、適度な量を楽しむことが重要です。
チョコクロワッサン のつくりかた
今日は手ごねでいくわ・・
生地を混ぜこねていきます。
しんどい・・
良い感じになったら生地に十字に切れ目をいれて
正方形位に形を整えます。
20分冷やすよ・・
ラップをして冷蔵庫にいれます。
15㎝の正方形よ・・
クッキングシート使うと楽よ・・
バターの形を整え冷蔵庫で冷やしておきます。
生地がふっくらしてきた・・
粉をふりながら伸ばすのだ・・
生地をバターが包める位に伸ばしていきます。
手早くやろう・・じゃないと
バターが溶けてくるよ・・
バターを包み折り込んでいきます。
この工程を3回繰り返すよ・・
バターの層をつくっていくのだ・・
折り込んだら伸ばしてまた畳んでラップして
冷蔵庫で20分冷やします。
アクリルルーラーがあれば
綺麗に伸ばせるよ・・
最後は、厚さ5㎜ 幅20㎝ 長さ40㎝にします。
両端は綺麗に少しカットします
最後冷凍庫で少し冷やしたら
綺麗にカットできるよ・・
底辺 7㎝でカットしていきます。
マキマキ・・
バトンショコラをいれて巻いていきます。
あとわずかよ・・・
1時間 二次発酵します。
層には塗らない方がいいよ・・
卵黄を表面に塗ります。
パリッとサクッといこう・・
200度に予熱したオーブンで18分焼きます。
さぁ いただこう
