茶そばとゴボウのかき揚げ 『 簡単レシピ 』

茶そばとゴボウのかき揚げは、炭水化物・食物繊維・ビタミン・ミネラルをバランスよく摂取できる和食の組み合わせである。

茶そばはそば粉に抹茶を練り込んだ麺で、主な栄養素はエネルギー源となる炭水化物に加え、そば由来のたんぱく質を含む。

そばには必須アミノ酸であるリジンが比較的多く、穀類の中ではたんぱく質の質が高い点が特徴である。

また、ポリフェノールの一種であるルチンを含み、毛細血管を丈夫にし、血流改善や生活習慣病予防に役立つとされる。

抹茶由来のカテキンやビタミンCも含まれ、抗酸化作用が期待できる。
一方、ゴボウのかき揚げは食物繊維が非常に豊富で、不溶性食物繊維が腸のぜん動運動を促し、便通改善に寄与する。

ゴボウにはカリウムが多く、体内の余分なナトリウムを排出してむくみ予防に効果的であるほか

ポリフェノールによる抗酸化作用も期待できる。揚げることで脂質が加わりエネルギー量は増えるが

適量であれば満足感が高く、食後の血糖値上昇を緩やかにする働きもある。

両者を組み合わせることで、主食と副菜の役割を果たし、栄養面と食べ応えの両立が図れる食事となる。