揚げ出し豆腐は、揚げた豆腐に出汁ベースのつゆをかけた日本料理で、栄養バランスが取れた一品です。

主成分である豆腐は植物性たんぱく質が豊富で、100gあたり約5〜7gのたんぱく質が含まれています。

また、カルシウム（約100〜150mg）や鉄分（約1〜2mg）も含まれ、骨や歯の健康維持、貧血予防に役立ちます。

一方で、揚げることで脂質量が増加し、100gあたり約6〜10gの脂質を含みます。

エネルギーは100〜150kcalと適度で、食事の一部として取り入れやすい料理です。

つゆや衣には糖分やでんぷんが含まれるため、炭水化物量は約3〜5gとなります。

塩分量（ナトリウム）は出汁や醤油に由来し、100gあたり約300〜500mgとやや高めなので、摂取量に注意が必要です。

さらに、薬味として添えられる大根おろしやネギは、消化を助ける酵素や微量の食物繊維、ビタミンを含み

健康的な側面を強化します。

全体として、揚げ出し豆腐はたんぱく質やミネラルが摂取できるヘルシーな料理ですが

揚げ物であることや塩分が高めである点を考慮し、適量を楽しむことが推奨されます。