ごぼうの漬物
料理のお時間です。
美味しく、 ごぼうの漬物 を
つくっていきましょう。
食物繊維たっぷりの漬物になり
ポリポリ食感で、食事のアクセントにもなります。
はじめます
ごぼうの漬物の材料
ごぼう
鷹の爪漬け汁～
水 100cc
しょう油 100cc
みりん 100cc
酒 100cc
酢 30㏄
砂糖 大さじ2
ごぼうの漬物の栄養素
ごぼうの漬物には、食物繊維、ビタミンB1、B2、C、カリウム、マグネシウム、鉄などの栄養素が
豊富に含まれています。
食物繊維は消化を促進し、便通を改善する助けとなり、腸内の健康を維持します。
ビタミンB1はエネルギー代謝に必要であり、神経や筋肉の正常な機能を維持します。
B2も同様にエネルギー代謝に関与し、皮膚や粘膜の健康をサポートします。
ビタミンCは抗酸化作用があり、免疫機能を強化し、コラーゲンの生成を促進します。
カリウムは血圧を調節し、心臓の健康をサポートします。
マグネシウムは筋肉や神経の正常な機能に不可欠であり、鉄は貧血を防ぎ、酸素の運搬を助けます。
これらの栄養素は、体内の機能を維持し、健康をサポートするために重要です。
ただし、ごぼうの漬物には塩分が含まれているため、摂取量には注意が必要です。
ごぼうの漬物のつくりかた
包丁の背で、ガリっといこう・・
表面をこすり、綺麗に洗います。
皮と実の間に旨味成分があるらしいので、皮はなるべく薄く
むいた方が良いらしいです。
綺麗にそろえるのだ・・
5㎝位の幅にカットします。
この見定めが難しいよ・・
大きさがまばらよ・・
半分にカットして、食べやすい大きさにカットします。
カットしながら、水につけてくよ・・
変色を防ぐ為、水につけておきます。
サッ煮ていくよ・・
鍋に水とごぼうをいれて煮ていきます。
良いんじゃない・・
グツグツしてから1分程煮たら、ざるにあけて
水気をきります。
漬け汁を鍋に入れて、ひと煮たちさせておきます。
美味しーくなれと呪文を呟くんだ・・
器に、ごぼう、鷹の爪、漬け汁をいれます。
冷蔵庫で1日休ませます。
さぁ いただこう ♪
翌朝の朝食に、ごぼうの漬物をだして完成です。
