鈴かぼちゃの浅漬け
料理のお時間です。
美味しく、 鈴かぼちゃの浅漬け を
つくっていきましょう。
食卓には欠かせないもの・・それは漬物
京都で食べた鈴かぼちゃの漬物が美味しかったので
漬けてみたいと思います。
でも、スーパーで探しても見つからなかったので
ネットで鈴かぼちゃ・・購入です。
はじめます
鈴かぼちゃの浅漬けの材料
鈴かぼちゃ
鷹の爪
塩漬け汁～
白だし
砂糖
みりん
鈴かぼちゃの浅漬けの栄養素
鈴かぼちゃの浅漬けは、鈴かぼちゃを薄くスライスし、塩や酢、砂糖などで漬け込んだ料理です。
この料理にはさまざまな栄養素が含まれています。
鈴かぼちゃには、βカロテンやビタミンCなどの抗酸化物質が豊富に含まれており
免疫機能を向上させ、細胞をダメージから保護します。
また、カリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富であり、血圧を調整し、心臓の健康をサポートします。
さらに、鈴かぼちゃには食物繊維が豊富に含まれており、消化を促進し、便通を改善します。
浅漬けに使用される塩や酢は、塩分や酸味を提供するだけでなく
胃酸の分泌を促進し、消化を助ける役割も果たします。
ただし、過剰な塩分摂取には注意が必要です。バランスの取れた食事の一部として
適量を摂取することが重要です。
ご家庭で手軽に作れる鈴かぼちゃの浅漬けは、美味しさと栄養を兼ね備えています。
鈴かぼちゃの浅漬けのつくりかた
鈴かぼちゃ・・小ぶり
そんなに硬くなく包丁がスッとはいるよ・・
鈴かぼちゃの天地をカットして、半分にカットします
ほじくるのだ・・
鈴かぼちゃの種をスプーン等で取り除きます。
均等にね・・厚かったら・・
美味しくないよ・・
半月に薄くスライスしていきます。
マゼマゼ・・
結構水分でてくるよ・・・
カットした鈴かぼちゃに塩を振り混ぜて10分放置します。
塩もみの効果は、水分を抜き、そのものの旨味を引き出したり
様々な効果を得られ、漬物を作るのには欠かせない工程です。
ギリギリ・・・
鈴かぼちゃの水分を切り器に入れます。
さぁ いただこう ♪
鷹の爪と漬け汁をいれて、冷蔵庫で１日おいて完成です。
